趣说苏轼的美食情缘

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苏轼是大宋朝著名的文学家、美食家。因对美食情有独钟，他的几千首诗中就有一千多首与美食有关，据传有很多美食的名称都是来自于苏轼。

比如东坡肉，东坡豆腐，东坡肘子，都是因苏轼而得名的，还有梅菜扣肉，火烧羊脊骨等菜名都是苏轼探寻研究出来的菜品，爱美食还能发明菜系，给菜肴命名，可见美食家对美食还是颇有深究的。要说他的美食诗，首当其中的便是猪肉。一，《猪肉颂》净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美。黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

二，鱼，竹笋。《初到黄州》自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香，逐客不妨员外至，诗人例作水曹郎。只惭无补丝毫事，尚费官家压酒囊。

苏轼尝遍人间美味，什么都不怕，什么都敢吃，人们都说河豚的内脏有剧毒，他却说也不过一死，不妨一尝。仅此一句可见苏轼爱美食的程度了。吃河豚还为此赋诗一首。

三，《春江晚景》竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。

苏轼在朝中受人排挤，自请外放，在出任惠州太守之时，正好此地盛产荔枝，喜食荔枝之余，还不忘作诗二首，这里摘录其中一首。

四，《食荔枝》罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

苏轼在被贬儋州之时，与生蚝结缘，觉得这是从未吃过的人间美味，也因食蚝而自美，写下《食蚝》

五，《食蚝》

己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，灸熟，正尔啖嚼········每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。

苏轼在被贬期间，有的地方生活十分艰苦，因环境所迫，苏轼吃过老鼠，蝙蝠，甚至癞蛤蟆也尝过，只要能满足味蕾的需求，那是有什么吃什么，吃小如铜钱的螃蟹还赋诗一首，可谓是一路被贬一路吃，一路美食一路诗啊？

六，《螃蟹》

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

苏轼喜美食，更爱喝茶，他的笔下人间有味是清欢便是对清茶的独特赞美。

七，清茶

《浣溪沙》

细雨斜风作晓寒，雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢。

苏轼不愧是大文豪，在他的眼中，万物皆美，即便是极为寻常的豆粥在他的笔下也是韵味十足。

八，豆粥

萍齑豆粥不传法，咄嗟而办石季伦。

干戈未解身如寄，声色相缠心已醉。

身心颠倒自不知，更识人间有真味。

岂如江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。

地碓舂秔光似玉，沙瓶煮豆软如酥。

我老此身无着处，卖书来问东家住。

卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”

苏轼的一生豪放豁达，尝遍人间美味，饱了口福，美了诗作，同时还让后人在美食中品味诗意，在诗意中感受美食。

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